中華の老舗・中國飯店で約十八年、総料理長を務めた福永培華。二〇〇七年、麻布台・飯倉片町に開いた美林華飯店は、各界の著名人が足繁く通う店として知られています。
その厨房で、シェフ自らが作り続けてきたXO醤。これまでは一部のお客様への贈り物として、ひっそりと手渡されてきたものです。
やがて「これを売ってほしい」「もっと欲しい」というお客様の声が、いくつも寄せられるようになりました。その声に応えて、はじめて商品としてお届けします。
麻布十番「富麗華」はシェフの兄弟の店。名物の黒酢酢豚は兄弟の考案とされます。
一九八〇年代、香港・ペニンシュラホテルの「嘉麟樓」で生まれたXO醤。その名は、ブランデー最高級の格付け「XO（eXtra Old）」に由来します。最高級の乾貨を惜しみなく使う、贅沢な調味料の証です。
香港では、名店ほど自家製のXO醤を誇り、瓶に詰めて客に分ける文化があります。レストランの数だけ、XO醤がある。美林華飯店のそれは、干し貝柱と干し海老を軸にした、店だけの配合です。
香港の名店が自家製XO醤を瓶詰めするのは、気取りではなく、正統な食の文化です。
炒め物のためだけの調味料ではありません。まずは、そのまま。白いご飯や冷奴に少しのせるだけで、店の一皿がはじまります。
要冷蔵のため、店頭では保冷バッグをお付けします。お持ち歩きの目安時間は会計時にご案内します。
二本を桐箱におさめた、贈答用のご用意があります。お中元・お歳暮、あらたまった手土産に。掛け紙も承ります。
2本箱 ¥[ギフト価格] （税込・送料別）
オンラインはBASEから、クール便でお届けします。店頭では保冷バッグ付きで、そのまま手土産にお持ちいただけます。
XO醤が生まれる厨房のある店です。昼は気さくに、夜は名店として。上海蟹の季節には、店でその一杯を。
要冷蔵（10℃以下）です。無殺菌のため、開封後はお早めにお召し上がりください。消費期限は[消費期限]を予定しています。
店頭では保冷バッグと保冷剤をお付けします。お持ち歩きの目安時間は会計時にご案内します。夏場は長時間の持ち歩きをお控えください。
クール便でお届けします（送料別）。ご注文から発送までの目安はBASEの商品ページに記載しています。
アレルギー物質はえび（ほか原材料確定後に追記）です。原材料の詳細はラベルおよびBASE商品ページでご確認いただけます。
まずはそのまま、白いご飯や冷奴にひとさじが一番のおすすめです。肴に、和えものに、仕上げに。少量で満足いただける調味料です。